Torta Sbrisolona

Ingredienti per 8 persone

Farina 00:                     200 gr
Farina di mais Fioretto: 200 gr
Zucchero:                     200 gr
Burro:                          200 gr
Mandorle:                    300 gr
Tuorli:                             2
Buccia di limone grattugiata


Procedimento

• Spellare e tritare grossolanamente 200 gr di mandorle
• In una ciotola unire le farine e lo zucchero. 
• Aggiungere le uova 
• Aggiungere il burro a temperatura ambiente
• Impastare, ma senza creare un impasto omogeneo: l'impasto deve rimanere granuloso
• Imburrare una teglia
• Fare cadere a pioggia l'impasto in grumi (creando uno strato di circa 2 cm)
• Decorare con 100 gr di mandorle intere
• infornare a 180°C per circa 40 minuti (verificare la cottura tramite il colore)

La Sbrisolona

Kiwi curd

Ecco a voi una nuova ricetta suggerita dal buon Andrea

Ingredienti

kiwi mature:    2
uova:              2
burro:             50 gr
zucchero:       50 gr
limone:           1 (succo e buccia tritata)
amido:            1 cucchiaino raso di amido

- Usare un minipeemer per frullare e una frusta per girare 
- Procurarsi una ciotola di vetro

Procedimento

• Pelare i kiwi, tritare la buccia del limone e spremere il succo di limone
• Mettere tutto insieme e frullare.
• Porre il tutto in una ciotola di vetro a bagnomaria (posando la ciotola su un pentolino con un po’ di acqua sul fondo in ebollizione)
• Aggiungere uova, burro, zucchero e amido girando delicatamente con una frusta fino a fare addensare la crema (attenzione: tende a smontarsi facilmente)
• Versare in un barattolino, lasciar freddare e porre in frigo (si mantiene per una settimana)

Il Kiwi Curd