Pasta all'uovo

Ingredienti

Farina di grano duro:  300 gr
Uova:                         3
Acqua:                       quanto basta

Procedimento

- Mettere la farina su un tavolo a fontana e versare dentro le uova
- Mescolare il tutto fino ad ottenere un'impasto omogeneo
- Eventualmente per ammorbidire aggiungere acqua
- Con l'impasto formare una palla, coprirla con pellicol trasparente e mettere in frigo per 30 minuti
- Standere la pasta con un mattarello
- Ottenere delle sfoglie sottili (utilizzando nel caso la macchina sfigliatrice)
- Ricavare il tipo di pasta desiderato